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翻糖蛋糕特训班

翻糖蛋糕特训班

什么是翻糖蛋糕?


翻糖蛋糕就是以西点翻糖为主要材料代替鲜奶油,覆盖在蛋糕的表面进行装饰,可以塑造各种造型,比如花朵、动物、动画人物等,延展性和可塑性较强。

它比普通的奶油蛋糕更加漂亮、精致,在工艺和造型上也是普通蛋糕无法比拟的,常用在庆典活动、生日、婚礼、纪念日等场合,翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕。

翻糖蛋糕是什么?什么口感?与普通蛋糕有什么区别?下面我们一起详细了解下

 

翻糖蛋糕与普通奶油蛋糕

 

特点一

翻糖蛋糕是由糖霜制作而成覆盖在蛋糕体上,可以塑造出各式各样的造型作为装饰,因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

特点二

翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕,相比于奶油蛋糕来讲,它具有很强的可塑性,所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮,可以说你能想象出来的,在翻糖蛋糕上都可以实现。

特点三

翻糖蛋糕比奶油蛋糕健康,吃起来甜度会较普通蛋糕稍高一些,口感,紧密、扎实、果香十足,口感非常不错,是一种不同于普通蛋糕坯风格的另类美味!

特点四

翻糖蛋糕价格为什么会那么贵呢?那是因为,翻糖蛋糕食材全部从外国进口,翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,翻糖蛋糕是法国工艺,除了包装盒全部食材原料均来自国外,其次翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时,所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现

 

翻糖课程

 

初期

学习认识翻糖蛋糕的工具、模具、糖粉的种类、糖霜的制作等一些理论加实践知识。

 

中期

  开始制作花卉如:铃兰花、小刺球、玫瑰花、奥斯丁玫瑰、苍兰花、绣球、牡丹花、毛茛、康乃馨、五瓣花  向日葵、豌豆花、洋桔梗、百合、等多种花卉 还包含多肉植物,花篮等制作手法。    

 

后期

      学习整体蛋糕上色、擀皮、铺面、蛋糕整个形体塑造搭配,以及最后的插花摆放搭配等手法。

新火焰烘焙培训学校开设的有翻糖蛋糕课程,正好满足社会各界不管是创业还是为了学

到一门技术或有爱好翻糖的人士前来学习,我们有专业团队和老师,保证每一位学员来我校都能学到翻糖蛋糕真正技术。保证每一位学员满载而归。

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来源:http://www.xdpxxx.com/product561932.html

发布时间:2020-5-21 15:37:30

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