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义乌新火焰烘焙培训教你做古早味蛋糕

来源:http://www.xdpxxx.com/news396344.html   发布时间:2020-6-12 14:24:00

  想象很丰满,现实很骨感。市场前景好,也代表着竞争的人也多,换言之生存空间就会越来越小。加上茶饮店等跨界烘焙带来的冲击,使得烘焙店创业之路更加艰辛,烘焙店经营是要把产品卖出去,和作为爱好者将成品与好友分享是有着天渊之别的。大家对爱好者分享的烘焙成果充满了善意和包容,对烘焙店的产品却带着挑剔和对比。那么义乌西点烘焙培训哪家好?义乌西点烘焙培训还是新火焰好。

  义乌市新火焰咖啡烘焙培训学校,坐落 于美丽的国际小商品市场义乌,农贸城副食品市场中街17号七楼。学校周边就是副食品市场和水果市场。方便采购各种烘焙原料。学校专业培训:西点,蛋糕,面包,韩式裱花,翻糖,奶茶,咖啡,甜品为主的正规的烘焙培训机构。学校课程丰富,师资力量完善,专业老师授课,按课程表实操教学,包学会,不会免费重学。免费介绍就业,免费提供创业指导。想学烘焙来这里,学专业烘焙技术,实现创业梦想。

 

  下面义乌市新火焰咖啡烘焙培训学校老师,教大家做一个古早味蛋糕,一起学起来吧!

  用料

  低筋面粉130克、玉米油80克、牛奶100克、鸡蛋8个(带壳50-55克)、细砂糖100克、盐1克左右

  古早味蛋糕的做法

  分离蛋清和蛋黄,蛋黄里加入牛奶,用蛋抽搅匀,玉米油加热至这种有明显的油丝即可,不要过度加热了。

  加热好的玉米油倒入大碗里,筛入低筋面粉,继续用蛋抽搅匀,把蛋奶液倒入面糊中

  先用蛋抽搅拌一下,再用划之字的方式,翻拌均匀

  接着来做蛋白霜,蛋清里加入白醋或柠檬汁以及盐,厨师机先开高速搅出粗泡后加入1/3糖,泡沫逐渐细腻后调中速加1/3糖,再搅一会加入最后1/3糖

  打发到中性发泡的状态,提起打蛋头,有小弯钩即可,先加部分蛋白霜和模糊混拌均匀

  再把混拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜里,完全翻拌均匀后倒入模具中

  把模具放在另一个烤盘里,倒入热水,大概高1cm左右就可以了,放入预热好的烤箱,150摄氏度烤60分钟左右

  烤好后取出轻摔一下震出热气,烤好的蛋糕把四周烤纸撕开,稍微温热的时候上面叠一张烤纸,翻转过来,把蛋糕底部的烤纸撕掉,再叠上烤纸,再一次翻转,正面朝上,放在烤架上完全晾凉。

 

  感受一下这个小柔软,柔软细腻!我拿的时候都不敢太用力,切块就可以啦边角料也敲好吃的,软嫩细腻,水润饱满。

  切好的成品,放三天依旧超柔软湿润的。

  以上就是古早味蛋糕的做法,想了解更多的西点、面包、蛋糕、奶茶的做法可以咨询新火焰老师。烘焙是一份甜蜜的事业,欢迎加入。学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。金华市西点培训、兰溪市西点培训、义乌市西点培训、东阳市西点培训、横店镇西点培训、永康市西点培训、浦江县西点培训、武义县西点培训、磐安县西点培训、丽水市西点培训、莲都区西点培训、龙泉市西点培训、青田县西点培训、云和县西点培训。


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