首页新闻中心学校动态义乌新火焰烘焙培训教你做酸奶慕斯蛋糕
  • 联系人:邓老师
  • 电话:0579-81560700
  • 地址:义乌总校地址:义乌市农贸城中街17号7楼 台州分校:台州市珠光街197号5楼
  • 邮编:322000
  • E-mail:2112330140@qq.com
  • 点击这里给我发消息

详细信息

义乌新火焰烘焙培训教你做酸奶慕斯蛋糕

发布日期:2019-12-25 13:57,查看次数:483

  炎热的夏天没有什么胃口,不是很想吃东西。不过来一块水果酸奶慕斯蛋糕倒是很有胃口的。午后阳光透进窗子玻璃,有条不紊的坐着一款水果慕斯蛋糕是一件很惬意的事情,那么这款西点怎样做,去哪里学习呢?义乌西点培训还是义乌新火焰咖啡烘焙培训学校好。

  下面新火焰西点老师教大家做这款黄桃酸奶慕斯蛋糕,一起来学吧!



  黄桃酸奶慕斯(8寸圆形)

  原料

  6寸圆形戚风蛋糕2片,牛奶 30克,色拉油 30克,低粉 60克,泡打粉 1/4小勺,蛋黄 3个,蛋白 3个,细砂糖 40克,白醋 3、5滴

  牛奶和色拉油混合均匀,筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀。

  分三次加入蛋黄,搅拌均匀至蛋液和粉糊完全融合。

  蛋白打至粗泡,加入白醋和1/3细砂糖,边打边再分两次加糖至蛋白打到硬性发泡,出现尖角

  舀一小部分和蛋糊混合均匀,之后全部倒入蛋白中,继续混合,然后倒入模具,震出大气泡

  烤箱中层160度,30分钟左右,出炉倒扣晾凉,脱模后分成均匀的三等份,取其中两片备用。

  慕斯液原料

  淡奶油 450克,酸奶 150克,白巧克力 50克,鱼胶片 约13克,黄桃罐头 1瓶

  鱼胶片提前用凉水泡软备用。然后取一小锅,将酸奶和白巧克力混合隔水加热至巧克力溶化,加入泡软的鱼胶片,搅拌至鱼胶片溶化。倒入打至六分发的淡奶油里,搅拌均匀,慕斯液完成。

  先在模具底部放一片蛋糕片,倒入一半慕斯液,撒入切好的黄桃丁,再放一片蛋糕片,将剩余慕斯液全部倒入,用抹刀刮平表面即可。


  装饰

  鲜奶油 100克,黄桃丁 适量,白巧克力 1块,银珠糖 10颗,蛋糕插牌 1个

  将鲜奶油打发,用圣安娜花嘴在蛋糕表面外圈挤一圈,中间放上黄桃丁,上面撒上银珠糖,插上插牌

  将白巧克力溶化,装入裱花袋,在准备好的油纸上挤出镂空的花纹,围在蛋糕四周,入冰箱凝固成型

  以上就是这款黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法,想了解学习更多的西点做法,可以咨询义乌新火焰咖啡烘焙培训学校老师。

  新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立,专业培训:西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富,师资力量完善,专业老师授课,按课程表实操教学,包学会,不会免费重学。免费介绍就业,免费提供创业指导。想学烘焙来这里,学专业烘焙技术,实现创业梦想。学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。


首页-- 学校概况-- 学校课程-- 教学团队-- 学员地带-- 就业保障-- 学校动态-- 免费公开课--

版权所有台州市路桥新火焰餐饮企业管理有限公司义乌分公司


                             技术支持: 创博网络

0579-81560700
在线客服