首页新闻中心学校动态义乌新火焰烘焙培训教你做坚果吐司
  • 联系人:邓老师
  • 电话:0579-81560700
  • 地址:义乌总校地址:义乌市农贸城中街17号7楼 台州分校:台州市珠光街197号5楼
  • 邮编:322000
  • E-mail:2112330140@qq.com
  • 点击这里给我发消息

详细信息

义乌新火焰烘焙培训教你做坚果吐司

发布日期:2019-12-20 15:48,查看次数:610

  美好的清晨,从美味的早餐开始,原味吐司真的是百搭的,加上蔬菜,煎蛋,用两片吐司夹起来就是三明治,也可以直接涂上果酱吃,当天吃不完的吐司放冰箱冷藏起来,第二天早上加热又可以吃。今天教大家做一款坚果原味吐司,让吐司的味道更丰富,也更有营养。那么义乌学西点去哪,学蛋糕去哪,学面包去哪?义乌学西点、学蛋糕、学面包就去新火焰。下面义乌新火焰咖啡烘焙培训学校老师,教大家做这款坚果原味吐司。

  【坚果原味吐司】

  材料:高筋面粉300克,干酵母2.5克,盐3克,白糖40克,淡奶油50克,凉水150克,黄油25克,混合坚果25克(蔓越莓、葡萄干、核桃、大桃仁、腰果)。

  制作方法:

  1. 将除黄油和坚果外的所有材料入面包桶中,将桶放入揉面机中,启动“揉面”程序10分钟;

  2. 揉面的时候把坚果切碎,撒一点面粉(份量外)备用;

  3. 面团揉得光滑且滋润,放入黄油,再次启动“揉面”程序20分钟;

  4. 时间到,揪一小块面,轻轻撑开,能出现这种透明且有弹性的薄膜时,揉面结束;由于室内温度过高,酵母已经开始有点作用了,这个面团状态还不是很好,手指一捅,洞口边缘还有少许不光滑,但为了防止酵母的干扰,我就先揉到这儿了,随后的整形可以弥补揉面上的欠缺;

  5. 将面团放在桶中松弛10分钟后取出,放在揉面垫上,用手轻轻拍打成长饼状;

  6. 从上向下卷成卷,封口朝下,用个大盒子盖住,松弛10分钟;

  7. 将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条;

  8. 从上向下卷成卷,接口朝下;经过这两次整形,即使面团揉得不是太完美,也能够弥补筋度上的欠缺;

  9. 将面卷放入面包桶中,盖上内盖和外盖,选择“发酵”程序1小时,看面团状态来调整时间,我实际用了1小时20分钟;面团是原来的2-2.5倍大小,表面光滑有蓬松感,启动“烘烤”程序,40分钟;

  10. 时间到,面包饱满,冒着香气,将面包倒在晾架上,晾到手温时可切片入袋保存。

  以上就是这款坚果原味吐司的做法,想学习更多的面包的做法可以咨询新火焰老师。西点烘焙是一份甜蜜的的事业,欢迎加入。

  新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立,专业培训:西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富,师资力量完善,专业老师授课,按课程表实操教学,包学会,不会免费重学。免费介绍就业,免费提供创业指导。想学烘焙来这里,学专业烘焙技术,实现创业梦想。学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。


首页-- 学校概况-- 学校课程-- 教学团队-- 学员地带-- 就业保障-- 学校动态-- 免费公开课--

版权所有台州市路桥新火焰餐饮企业管理有限公司义乌分公司


                             技术支持: 创博网络

0579-81560700
在线客服