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义乌新火焰教你做马卡龙

发布日期:2019-05-28 15:28,查看次数:7912

 情人节就要到了,送给你亲爱的那个什么礼物呢,着实伤脑筋呢,每年都要送不同的礼物真的不知道送什么呢。不如自己动手做一款颜值口感俱佳的西点给她吧,既有心意还健康美味。

  甜蜜马卡龙、甜蜜情人节,马卡龙是情人节最甜蜜的礼物,漂亮的外表,五彩的颜色,让人迷恋喜欢。



  材料:

  A: 杏仁粉60克 糖粉 60克 蛋白 20

  B: 细沙糖60克 水 18

  C: 蛋白25克 细砂糖 10克 蛋******、色粉少许

  做法:

  1. A材料杏仁粉糖粉混合过筛,加入20克蛋白拌匀。

  2. B材料放小锅中火煮至118度成糖浆。

  3. C材料打发至湿性偏干的蛋白泡, 加入煮好的糖浆,边加边搅打,打至干性。

  4. 杏仁糊与蛋白糊混合拌合,刮拌至光亮飘带状

  5. 面糊装入带圆嘴裱花袋,在烤盘上挤出直径约三公分圆糊,烤箱170度预热,烘烤15分钟左右。

  6. 同样方法烤出其它喜欢的颜色, 夹上喜欢的内馅即成。  Note

  1. 糖浆要慢慢加入,加在蛋白泡上, 不要碰壁否则会成结晶。

  2. 烘烤温度和时间要根据自己烤箱适当调整。

  3. 暂时不吃的可以放冰箱冷冻保存。

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