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爱上烘焙那些不得不说的事!

发布日期:2018-11-28 13:53,查看次数:12904



新火焰是一所有温度的学校!



蛋糕种类繁多,比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。




生日蛋糕是一道美食,是过生日的必需品,它最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。


现在随着生活经济水平的提高,无论是大人或小孩,都喜欢在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。但其实蛋糕并不是我国的传统产物,蛋糕其实起源于中古时期的欧洲,人们相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。而且生日蛋糕最初是只有国王才有资格拥有的。




现在的人们不仅仅把蛋糕当做生日时的必备,现在人们在生日、节日、或者是一次简单的聚会,美味的蛋糕永远不会缺席。蛋糕之所以能得到大家的热爱也许是因为蛋糕比起面包的朴实松软、饼干的休闲可口,蛋糕更多了一份精巧,多了一份浪漫的气质。






当这份浪漫的气质由自己亲手制作出来的时候,就更是一种幸福了!


因为幸福,所以越来越多的投身到烘焙一族。今天就和你分享一下,烘焙的乐趣吧。


自己烘焙也许在别人眼里看起来是一件麻烦的事,下楼,左转,街角就要蛋糕店,款式丰富,味道又好,什么时候想吃什么时候购买,何必花心思,浪费时间去做这件事,还不一定做的好。但在烘焙爱好者的眼里可不是这么认为的,从一份美食的精心选材、烘焙、装盘,在每一个步骤中爱好者体验烘焙的乐趣。对于大多数喜欢烘焙的爱好者来说,烘焙更像一场细腻浪漫的旅行,从细微之处可以发现惊喜,往往喜欢烘焙的人,生活过的更细腻,更懂得取悦自己,更懂得享受生活。


认识许多热爱烘焙的人,一般在一个人的时候,都喜欢拿出烘焙材料烘焙工具,开始在属于自己小小空间里创作。那时的他们,内心平静,享受,那一刻,卸下一天的包袱和伪装,只为那些小小的饼干、面包从烤箱中散发出的阵阵香味而感到幸福和愉悦.





接下来是来自一群烘焙爱好者的自述:


1: @翁嘉晖


   打发出细腻有光泽的蛋白霜,尤其是意式蛋白霜,混合蛋糕面糊,用冰淇淋挖勺分面糊分的很均匀,刮刀刮盆壁刮得很干净,擀塔皮擀得薄厚非常均匀,挤马卡龙泡芙面糊大小一致,观察裙边的出现,两片马卡龙挤压夹馅,料理机打出细腻的食材,任何材料过筛,切蛋糕时蛋糕的尖角很完整,其实我除了称量和洗工具,其他所有步骤都很享受。







2:@Miss Eos


整个过程都很享受。特别是在我心情不好的时候,就想着烘焙,从准备材料开始,甚至从购买材料开始,脑子里就想着这一步要做什么,下一步要做什么,其他什么都不会去想了。入了炉看着一点一点得膨胀起来,香味也扩散开来,整个人都被治愈了。出炉装饰,入口,慢慢融化的松软甜蜜,整个世界都美好了呢!




3: @树洞洞啦啦啦


观察入炉到出炉的整个过程是最美妙最治愈的事情!看着丝滑的黄油逐渐融化,看着小小的紧实的面团们慢悠悠地涨大然后变得松松软软,看着他们浅浅的颜色逐渐加深最终成为诱人的金黄。以及渐渐闻到缓缓溢出烤箱的面粉黄油与牛奶混合的香气,试问!世界上还有比这更治愈更给人幸福感的事情吗?!总感觉所有的坏心情丧气事都在暖暖香香的空气里消失掉了。




4@shirley

   刮刀刮盆壁刮得很干净的时候,烤箱里蛋糕一点点爬高的时候,打发出细腻稳定的蛋白霜的时候,看着面团慢慢膨胀到两倍大的时候,清洗用具闻到烤箱中缓缓溢出的面粉黄油奶油混合的香气的时候,烘烤直到点心开始上色慢慢变成好看的金黄色的时候,直到最后听到叮的那一声。只有在这些过程中我才能感到平静,没有什么能比这更让我感到幸福的事情了。





5:@大仪子



小心翼翼地称量着面粉,分离蛋黄与蛋清,混合材料,闻着烤箱里飘出来的黄油味,饼干由软变硬,蛋糕慢慢膨胀起来,叮的一声,变成了惊喜。其实烘焙的每一个细节,每一个步骤都让我觉得安心,就连清洗所有的工具,变得亮闪闪的那一刻,我也超开心。当然最爱的还是看到顾客朋友吃着成品时,亮晶晶的眼神。






6:@赵先生  


   我是一名烘焙师,面包是每天都需要做的事情,从一天繁琐工作中选出几件值得期待的话,那第一莫过于打面了,看着面粉鸡蛋等原材料在面杠里搅拌就会感觉是个升华的过程,一直到后来拉出手套膜,感受面筋的强度,真的很爽啊有没有。每次吐司从烤箱里烤完脱模出来的时候,真的感觉到面包的生命力啊!!





……

爱好烘焙的人还有很多很多,听完上面部分爱好者的自述,你是否心动了呢?


那我再给你讲讲亲自烘焙能带来的好处吧:




1. 在烤箱旁看着自己亲手制作的点心一点点成长,等待着自然的香味,品尝亲手制作的点心,是一件很有成就感的事。


2. 你永远不会从别处买到这么新鲜的点心。

3. 亲自选材用料,没有任何添加剂,在这个充满食品安全危机的时代,吃的放心。

4. 学习烘焙的过程是一种愉快的体验,为繁忙的生活舒缓压力。




5:可以选用不同的原料进行搭配,做自己喜欢的口味,不用拘泥于橱窗里的品种。

6:与别人分享自己亲手制作的点心,让交际变得更好了呢。


这下你应该心动了吧,想想橱窗里诱人的甜点,是不是已经在分泌口水了呢?


那就从现在开始,也加入我们吧!我们一起在烘焙的世界里遇见!



       如果你不知道,你要从哪里开始,那我可以告诉你,如何开始,先选择一家专业的值得信赖的烘焙培训机构,比如新火焰。不要烘焙这件事自己就能在家学会,如果你是一个新手,还是要去专业培训的,先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西也就一个季度的时间,那里会交给你基础的做蛋糕,做西点的方法,还有原理,不建议直接到蛋糕店做学徒或自己在家乱来,毕竟一些原理还是要学的,比如鸡蛋啊,油,有各种面粉的作用,用途拿破仑是通过什么原理起酥的,还有好多东西需要掌握,学会一些基础的东西,再去做学徒,接触的东西,就很容易理解,也很容易学会了,自然水到渠。烘焙看似简单,也是一门很辛苦的手艺,所以要做好持之以恒的心理准备随着时间也经验的累积,水平自然也就高了







选择一所靠谱的学校,你需要花费许多时间去上网浏览,四处打听,既浪费时间又浪费精力。到时候烘焙还没开始学呢,就先累趴了。良心推荐一家靠谱又专业的烘焙培训学校:新火焰烘焙培训学校!

新火焰是以国际的专业技术要求为标准,塑造富有创新力的高素质烘培技能精英,锻造学员扎实际先进技术与理念的基本功,系统的学习专业理念与技艺,理解国际烘焙西点西餐文化发展历史、技术理念、发展趋势,并结合国际市场产品的流行趋势,传授像米其林主厨等国际老师纯正的技艺手法,为今后个人高起点发展奠定坚实的基础,无论家用还是创业,都很适合。





新火焰烘焙培训学校现在成立四大校区:义乌校区、台州校区、金华校区、宁波校区。学校常年开设:西点,蛋糕,面包,烘焙,翻糖,韩式裱花,欧包,丹麦面包,咖啡奶茶等培训项目。



       新火焰开办以来,已经培育了无数名优秀的西点、烘焙人才,毕业学员开店成功率,就业率高达80%,所做产品都能引领行业潮流。学校所有课程随到随学,一对一教学,包学会,学习有保障!




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